Jäsningsmedel är en klass av kemiska ämnen som emulgerar och fluffar tyget, vilket gör det mjukt och voluminöst genom att ändra strukturen hos fibrer eller livsmedelsingredienser. De är huvudsakligen indelade i två kategorier: livsmedelstillsatser och textilhjälpmedel. Inom livsmedelsindustrin är bakpulver ett typiskt sammansatt jäsmedel, som består av en blandning av fast alkali (som bakpulver) och surt pulver (som grädde av tandsten, alun). Det frigör gas i steg vid kontakt med vatten eller uppvärmning, vilket skapar en dubbel-aktiv effekt, och används ofta i bakverk. Inom textilindustrin är jäsmedel främst svaga katjoniska ytaktiva ämnen, som kan förbättra tygernas fluffighet, elasticitet och tvättbarhet genom stoppning eller blötläggning.
Dubbelt-aktivt bakpulver uppnår gasproduktion i två steg vid låga och höga temperaturer genom att kontrollera reaktionshastigheten för syra-bas, och blir den vanliga typen. Textiljäsningsmedel optimerar emulgeringsprestanda och jonegenskaper för att anpassa sig till olika fiberbehandlingsbehov, balansera effektivitet och stabilitet. Båda uppnår sina funktioner baserat på flerfasreaktioner eller gränssnittsinteraktioner av kemiska ämnen, och specifika tillämpningsstandarder har fastställts i produktionspraxis.
